المتابعة: صارة فنكار.
احتضنت مدينة مراكش، يوم الخميس 23 أبريل 2026، فعاليات الدورة الثانية من تظاهرة “فن الطهي المغربي”، التي نظمتها الاتحادية الوطنية لمطاعم السياحة، وذلك بحدائق مطعم “لا روتيسري دو لا بيه” بحي كليز، في إطار أسبوع مهن السياحة الذي تشرف عليه الكونفدرالية الوطنية للسياحة.
مقالات ذات الصلة
وشهدت هذه التظاهرة حضور عدد من الطهاة والخبراء والمهنيين في قطاع المطاعم، حيث تم تخصيص هذه الدورة لموضوع الاستدامة في فن الطهي، باعتبارها من القضايا المهمة التي تهم مستقبل القطاع بالمغرب، خاصة في ظل التحديات البيئية والاقتصادية الحالية.
وفي هذا السياق، أكدت رئيسة الاتحادية الوطنية لمطاعم السياحة، إيمان الرميلي، أن هذه المبادرة تندرج ضمن رؤية جديدة تهدف إلى تطوير قطاع المطاعم وتشجيع المهنيين على اعتماد ممارسات مسؤولة ومستدامة، مع الحفاظ على جودة الخدمات المقدمة.
وتضمن برنامج الفعالية تنظيم ندوات ولقاءات مفتوحة ناقشت أهمية الابتكار في مجال الطبخ المغربي، إلى جانب الحفاظ على التراث الغذائي الوطني. كما شدد عدد من الطهاة المشاركين، من بينهم الشيف محا والشيف الحاصل على نجمة ميشلان فيصل بطيوي، على ضرورة تثمين المنتوجات المحلية واعتماد حلول تقلل من هدر الطعام.
كما تم خلال اللقاء عرض مجموعة من المبادرات الرقمية الحديثة التي تساعد المطاعم على تحسين تدبير الموارد الغذائية والتواصل بشكل أفضل مع الزبناء عبر المنصات الرقمية.
وعلى المستوى الاجتماعي، أكد المتدخلون أهمية الاستثمار في العنصر البشري من خلال التكوين المستمر، وتشجيع الكفاءات الشابة والنساء على الاندماج في هذا القطاع الحيوي.
وتسعى الاتحادية الوطنية لمطاعم السياحة، من خلال هذه المبادرات، إلى ترسيخ ثقافة الاستدامة داخل قطاع المطاعم، وتعزيز مكانة المطبخ المغربي كرافعة أساسية للسياحة والاقتصاد الوطني.
تعليقات( 0 )